Крем для медовика — это та самая деталь, которая решает всё: будет ли торт сухим и скучным или превратится в нежный, тающий, пропитанный праздник. Классика жанра — сметанный крем, но современные кулинары всё чаще экспериментируют с заварным кремом на молоке, кремом из сгущенки, вариантом с творожным сыром. Кстати, не стоит путать заварной крем с заварными коржами на водяной бане. Как их (и не только) приготовить — читайте в материале «Тот самый «Медовик» из детства». Это самый народный и любимый вариант...