Заварное тесто — основа для эклеров, профитролей и многих других десертов. Несмотря на простоту ингредиентов, технология требует точности. Разберёмся, как правильно приготовить заварное тесто, избежать ошибок и получить идеальный результат. На первом этапе в кастрюлю наливают молоко или воду, добавляют соль и сливочное масло. Смесь доводят до кипения, постоянно помешивая. 📌 Важно: масло должно полностью раствориться до добавления муки. В кипящую смесь постепенно всыпают просеянную муку и быстро перемешивают деревянной лопаткой...