Продолжаю разбор мифов о меде. На этот раз достанется диастазному числу. От пчеловодов, продавцов меда и продвинутых покупателей часто слышу о значимости диастазного числа в меде, что чем больше его, тем мед полезнее. В качестве первоисточника приводится видеолекция проф. Жданова В.Г. «Шокирующая правда о мёде!». Что такое диастаза? Пчелы собирают нектар с цветов для того, чтобы сохранить на зиму запас энергии. Поэтому пчелы стремятся по максимуму переработать нектар в наиболее быстро высвобождающее энергию вещество – мед...

При стандартном обследовании меда на его соответствие, измеряется такой показатель как диастазное число меда. Пчеловоды и покупатели часто упоминают этот показатель, как показатель, который напрямую влияет на качество меда. Считается, чем больше диастазное число, тем мед целебнее и качественней. Также по этому числу, судят о том, насколько активен мед с точки зрения биологии, то есть, на сколько качества меда подходит для лечения. Как узнать диастазное число мёда? Узнать диастазное число продукта можно несколькими способами, но оба они проводятся исключительно в специальных лабораториях...