Часто выделяют в отдельный вид меда, иногда с особенными, даже чудодейственными, свойствами майский мед. Уже сейчас, в середине мая, спрашивают: когда будешь качать майский мед? Для начала: Майский мед будет, и, если будет, то в середине июня. Майским он называется потому, что его пчелы собирают в мае. Но от момента сбора нектара, до момента, когда рамку с запечатанным медом можно отобрать из улья должно пройти минимум 2 недели, за которые пчелы высушат нектар и запечатают в рамках. Да и собирать они его будут не за один день...

Друзья, если вы когда-нибудь замечали белый налёт на мёде – знайте, это не что иное, как знак настоящего, зрелого мёда! Белый налет не имеет ничего общего с добавленным сахаром! Этот налёт называется «зацветанием», и его основная составляющая – закристаллизовавшаяся глюкоза. Давайте разберёмся подробнее! Природные сахара: глюкоза, фруктоза и сахароза влияют на кристаллизацию мёда по-разному: Глюкоза – ключевой элемент, который отвечает за кристаллизацию. Чем больше её в мёде, тем быстрее он густеет и образует белый налет...