Мёд из гробницы Тутанхамона всё ещё съедобен. Пролежал в кувшине три тысячи лет, и ничего. Просто лежал. А варенье, сваренное бабушкой в июле, уже к августу покрывается белой плёнкой. Подозрительной такой. Разница не в магии и не в консервантах. Всё дело в воде. Вернее, в её почти полном отсутствии. Если разобраться, мёд ближе к минералу, чем к еде. Воды в нём всего 17–18%. Для сравнения: свежий огурец содержит около 95% воды, человеческое тело около 60%. Мёд это пересыщенный сахарный раствор, из которого почти всю жидкость убрали...