Всё пересчитала. На выпечке проверила. Делюсь с вами. Моя формула подходит не только для выпечки, но и там где вы просто решили в качестве подсластителя использовать мёд вместо сахара. Моя формула может быть математически и не очень точной, но она проверенная и рабочая. Общая рекомендация как использовать мёд вместо сахара: Замените нужное количество сахара на ½ или 2/3 мёда от этого количества. Я обычно заменяю из расчёта ½, но если вы сладкоежка, то берите в расчёт соотношение 2/3. Теперь важное уточнение...

Очень часто я слышу, что мед это такой же сахар. Даже в одной из своих передач Елена Малышева называла мёд таким же сахаром. В корне с этим не согласен и вот почему. Как вы думаете, а сколько на планете Земля живет пчела? Уверен, что мало кто знает, но пчелы живут на Земле уже более 50 миллионов лет. Они жили задолго до появления человека. И за это время пчелы практически ни как не изменились. Они, как и раньше делали мёд, так и продолжают его делать, так как мёд это живой продукт, без которого пчелы не могут существовать...