Признак №1. Консистенция: струйка меда прерывается или стекает с ложки кусками, может напоминать пасту. Признак №2. Запах и вкус: напоминает жженый сахар, имеет привкус – шоколада, орехов, хвои и т.д., может пениться. Признак №3. Примеси: малина, шоколад, орехи и пр. Признак №4. Вес: один литр весит менее 1,4 кг. По мнению экспертов, мед – самый легко подделываемый продукт, и его качество, по данным Россельхознадзора, год за годом ухудшается. Традиционно середина августа – время, когда для пчеловодов наступает разгар медовой страды, и они начинают качать мед...

Уникальные свойства меда. Мед, эта сладкая субстанция, известная людям с древних времен, поражает своей удивительной способностью сохранять свои свойства практически неограниченное время. Секрет его долговечности кроется в уникальном физико-химическом составе: высокая концентрация сахаров, низкий уровень влажности, кислотность и содержание веществ, подавляющих развитие бактерий, являются основными составляющими, обеспечивающими долговечность меда. Кристаллизация как гарант сохранности. Порой может показаться, что мед портится, когда он кристаллизуется...