Можно ли пожилым людям с диабетом включать мед в рацион? Прямой ответ, основанный на клинических рекомендациях и данных статистики запросов в сети интернет, противоречит распространенным мифам. Решающую роль играет не сам факт употребления, а строгое понимание механизмов его усвоения. Почему вопрос так сложен? Мед — это концентрированная смесь фруктозы и глюкозы. Его гликемический индекс (ГИ) варьируется от 30 до 85 единиц в зависимости от происхождения и состава, что иногда ниже, чем у чистого сахара...