Матча должна быть мягкой, сливочной и чуть сладковатой. Такой, какой её пили дзен-монахи в тишине горных храмов. Но в реальности у многих выходит напиток: — резкий, — вяжущий, — «травяной», — словно лекарство из аптеки. После первой чашки люди говорят: «Матча — это не моё». На самом деле — дело не в матче. А в ошибках, которые превращают древний напиток гармонии в горький эксперимент. Матча — как каллиграфия: одно неверное движение — и линия ломается. Разберём 7 самых частых ошибок, из-за которых матча теряет свой настоящий вкус...

Чай матча (его еще называют маття) — предмет невероятной гордости японцев, хотя родом он из Китая. В XII веке один из монахов привез эту необычную зеленую пудру в страну восходящего солнца, и чай прижился в японской культуре, став частью ритуалов дзен-буддизма. В течение веков японцы совершенствовали выращивание чая и оттачивали мастерство его приготовления. Впрочем, сейчас во всем мире этот напиток пьют ради здоровья и наслаждения вкусом, хотя многим нравятся неспешные восточные чайные церемонии, помогающие отвлечься от суеты и почувствовать радость жизни...