Оливковое масло — это не магическая микстура, а просто еда. Польза есть, но не от "ложки натощак", а от регулярной замены менее полезных жиров на экстра вирджин. Самые крепкие данные — про сердце и сосуды, немного про мозг и воспаление. Важны качество масла, доза и то, с чем вы его едите. Сердце и сосуды Испанский PREDIMED сравнивал группы на средиземноморской диете с добавкой орехов или экстра вирджин, и группу с низким жиром. Итог — меньше крупных сердечно-сосудистых событий у "оливковой" и "ореховой" групп...

Когда мы говорим о качестве оливкового масла, мы обычно рассматриваем, является ли оно экстра вирджин, вирджин или рафинированное. Мы также можем обратить внимание на то, как недавно было отжато масло и соблюдает ли компания этические нормы. Но в разговорах об оливковом масле часто упускается тема нефильтрованного и фильтрованного оливкового масла. А жаль, ведь это очень важное различие. Выбор одного из них может даже повлиять на вкус и качество оливкового масла. Эта тема может быть незнакомой, поскольку фильтрованное масло уже давно является стандартом в отрасли...