Вы тоже хватаете масло по цене или знакомой упаковке и совсем не смотрите на проценты? Но шеф-повара к этим цифрам относятся как к священному писанию. Ошибка в выборе жирности превращает нежный крем в расслоившуюся кашу, а песочное тесто — в жесткую лепешку. Разница между 72,5% и 82,5% — это не маркетинг, а пропасть в поведении продукта. Одно масло создано для бутербродов, другое — для кулинарных шедевров. Выбор определяет вкус, текстуру и даже безопасность ваших блюд. Масло 72,5% Как рассказал шеф-повар...

Оливковое масло — это не магическая микстура, а просто еда. Польза есть, но не от "ложки натощак", а от регулярной замены менее полезных жиров на экстра вирджин. Самые крепкие данные — про сердце и сосуды, немного про мозг и воспаление. Важны качество масла, доза и то, с чем вы его едите. Сердце и сосуды Испанский PREDIMED сравнивал группы на средиземноморской диете с добавкой орехов или экстра вирджин, и группу с низким жиром. Итог — меньше крупных сердечно-сосудистых событий у "оливковой" и "ореховой" групп...