Когда мы говорим о качестве оливкового масла, мы обычно рассматриваем, является ли оно экстра вирджин, вирджин или рафинированное. Мы также можем обратить внимание на то, как недавно было отжато масло и соблюдает ли компания этические нормы. Но в разговорах об оливковом масле часто упускается тема нефильтрованного и фильтрованного оливкового масла. А жаль, ведь это очень важное различие. Выбор одного из них может даже повлиять на вкус и качество оливкового масла. Эта тема может быть незнакомой, поскольку фильтрованное масло уже давно является стандартом в отрасли...

В последние десятилетия популярность оливкового масла экстра вирджин выросла во всем мире. Потому-что исследования по его применению в еде, обозначили ощутимую его пользу для здоровья. Все знают, что пользы в рафинированном масле нет. Это пустой и стерильный продукт, и очень опасный. В 1978 году обнаружили, что в рафинированных растительных маслах присутствуют примеси, которые могут вызвать рак. А настоящее оливковое масло стоит дорого, его количество ограничено по сравнению с растущим потреблением...