Люблю некошерный #плов на свиных ребрышках. Теперь делаю почти по узбекской технологии. Стараюсь придать блюду истинную восточную аутентичность. Самая привлекательная часть - специальное масло для плова #Загир (Захир). Оно темное, густое, ароматное с тонкой нотой грецкого ореха. Рекомендуется смешивать с рафинированным хлопковым, но меня откровенно "задушила жаба" покупать по спекулятивной цене. Рядом с домом в киоске, где торгуют разными восточными товарами, за 0.7 л. с меня попросили 280₽. Показалось, излишними такие траты, поэтому разбавила обычным растительным...

У плова мощная армия поклонников по всему свету. Это блюдо входит в состав любого восточного меню, является украшением праздничного стола, им встречают гостей и едят по будням, без всякого повода. Если спросить рядового россиянина, какое восточное блюдо он знает, в девяти случаях из десяти ответ будет — плов. Так же точно можно утверждать, что рядовой россиянин никогда в жизни не ел настоящего плова. То варево, что подают в местных столовых, лишь в меню гордо именуется "пловом" — на самом деле это тривиальная рисовая каша, окрашенная куркумой с кусками жира...