Собрать полную корзину грибов — только полдела. Многие хозяйки уверены, что дальше все просто: промыл под краном и отправил в кастрюлю. Но именно на этом шаге чаще всего портится даже самый удачный лесной улов. Белые превращаются в водянистую массу, маслята неожиданно горчат, лисички теряют свою упругость, а сушеные грибы вместо насыщенного духа дают почти безвкусный бульон. Причина проста: у каждого вида грибов свои правила подготовки. Кому-то хватит нескольких минут в кипятке, кому-то нужно варить...