С древних времен готовили этот вкусный десерт из фруктов, уваренных с медом, розовой водой и крахмалом. На Востоке с ним познакомились значительно раньше, правда, назывался он не мармелад, а рахат-лукум. А вот в Европе уваривать фрукты с сахаром начали только с XVI века, когда наладились поставки сладкой специи из Америки. За статус изобретателя мармелада борется сразу несколько стран. Французы уверены, что придумали название лакомству. Дословно “marmelade” с французского переводится как «варенье из айвы»...

Знаете, когда за окном вовсю бушует лето или, наоборот, хочется чего-то по-настоящему солнечного среди зимы, нет ничего лучше, чем открыть баночку домашнего лакомства. Забудьте про магазинные «резиновые» конфеты с сомнительным составом. Сегодня мы разберемся, как приготовить мармелад из ягод в домашних условиях, чтобы он таял во рту, а не лежал мёртвым грузом на полке. Первым делом, конечно, нужно определиться с сырьем. Подойдет всё, что есть под рукой: смородина, малина, вишня или даже капризная ежевика. Главное — это спелость и аромат. Если вы еще раздумываете, как приготовить мармелад из ягод в домашних условиях?, начните с обычного пюрирования...