Если осенью яблок столько, что компоты и варенье уже некуда ставить, самое время попробовать приготовить домашний яблочный мармелад. Из самых обычных яблок получается ароматное, густое лакомство с насыщенным фруктовым вкусом. Его можно нарезать кусочками, обвалять в сахаре и подавать к чаю или использовать для домашней выпечки. При этом приготовить яблочный мармелад в домашних условиях совсем не сложно. Не понадобятся ни дорогие ингредиенты, ни специальные приспособления. Главное — правильно выбрать яблоки, хорошо уварить фруктовое пюре и не торопиться на последнем этапе...

С древних времен готовили этот вкусный десерт из фруктов, уваренных с медом, розовой водой и крахмалом. На Востоке с ним познакомились значительно раньше, правда, назывался он не мармелад, а рахат-лукум. А вот в Европе уваривать фрукты с сахаром начали только с XVI века, когда наладились поставки сладкой специи из Америки. За статус изобретателя мармелада борется сразу несколько стран. Французы уверены, что придумали название лакомству. Дословно “marmelade” с французского переводится как «варенье из айвы»...