Каждый год, как только начинается сезон пикников, в интернете разгораются одни и те же споры. Одни клянутся, что без уксуса шашлык — не шашлык. Другие машут руками и говорят, что кислота убивает мясо. Третьи вообще маринуют в майонезе и не понимают, о чём весь сыр-бор. Но когда речь заходит о баранине, тут компромиссов быть не должно. Баранина — мясо капризное, благородное, с характером. И обращаться с ней нужно соответственно. Давайте разберёмся, почему уксус — худшее, что можно с ней сделать,...