Маринованное блюдо – это популярная кулинарная техника для приготовления мяса, благодаря которой оно становится более ароматным, рассыпчатым, сочным и вкусным. Маринад для мяса состоит из множества ингредиентов и специй, выбор которых определяет, будет ли готовое блюдо иметь острый, соленый, сладкий или кислый вкус. При подготовке основы для маринада мы чаще всего достигаем растительного масла, уксуса, горчицы, йогурта, меда и соевого соуса. В списке основных ингредиентов маринада можно выделить провансальские травы, майоран, чеснок, перец, паприку, а также орегано, тимьян, розмарин и базилик...

1. Маринуем мясо, мы взяли свиную шейку: разрезаем на порционные стейки толщиной около 1,5 см, натираем растительным маслом, для сочности и что бы специи прилипли. Обсыпаем специями: черный перец крупного помола, розмарин, количество на ваше усмотрение. Убираем в холодильник на 30-120 минут. 2. Жарим. Самое главное в жарке такого мяса – тепловой удар, поэтому разогреваем сковороду на максимуме. Выкладываем мясо на сковороду и жарим на одной стороне 1,5 минуты на максимальной температуре , переворачиваем и так же жарим 1,5 минуты на другой стороне...