96,2K подписчиков
🍖 🍅 🍖 СВИНИНА ПОД МАРИНАДОМ 🍖 🍅 🍖
Вкуснейшая свинина! Мясо пропитывается маринадом и тает во рту.😋
Очень вам ее рекомендую. Незаменимая еда в жаркую погоду.🌞
Подобным образом я готовила карбонад, свиную шею и даже лопатку. Рецепт не подвел ни разу.💛
Свинина здесь нарезается довольно тонко. Не более 5 мм в толщину.☝️
Очень важно не пережарить свинину. Можно пересушить, и мясо получится жестковатым. 😎
В остальном все просто и доступно.👍
Для приготовления возьмите:
Свинина мякоть - 800 г, лук репчатый - 600 г, морковь - 400 г, яблоко - 200 г, томатная паста - 60 г, винный или яблочный уксус - 60 мл, сахарный песок - 20 г, чеснок - 20 г, лавровый лист - 2 шт., душистый перец - 3 горошины, черный перец - 6 горошин, гвоздика - 3 бутона, кориандр - 1/3 ч. ложки, мука и растительное масло - опционно, соль - по вкусу.
Мясо нарежьте на ломтики толщиной в 5 мм и слегка отбейте.
Посолите каждый кусочек и пока отложите в сторону.
Лук и морковь нашинкуйте соломкой. Чеснок мелко порубите.
Лук обжарьте на растительном масле до мягкости и добавьте в сковороду морковь и чеснок. Жарьте овощи на среднем огне, помешивая. Зажаривать овощи не нужно.
Обжаривайте овощи до мягкости моркови и добавьте к ним томатную пасту и натертое на терке яблоко.
Все перемешайте и обжаривайте, помешивая, около 3-4 минут.
Влейте в сковороду 300 мл воды и добавьте уксус, сахар и специи. Доведите маринад до кипения и посолите его по вкусу. Томите маринад на самом слабом огне около 10 минут.
Свинину обваляйте в муке и обжарьте каждый ластик на сковороде с обеих сторон. Жарьте не более 3-4 минут с каждой стороны на среднем огне. Ломтики нужно подрумянить.
На дно кастрюли выложите немного горячего маринада и уложите на него несколько обжаренных ломтиков свинины.
Сверху выложите немного маринада и поверх него следующие ломтики свинины. Подобным образом соберите блюдо. Верхний слой должен быть из овощного маринада.
Оставьте мясо в кастрюле остывать до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Подавайте с любимым гарниром или овощным салатом.😋 👍 🍖
🔴 Лучшие рецепты: Правила рагу. Узнайте и будьте счастливы!
🔴 Лучшие рецепты: Тушеная свинина семьи Мао. Знаковое блюдо Хунаньской кухни.
