Мангольд – уникальный овощ. Вроде у всех на слуху, но выращивают его далеко не все дачники. Некоторые просто не понимают, в чем его ценность и как его использовать. А вот и выясним! Мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris) – двулетнее растение семейства Амарантовые (Amaranthaceae), подвид свеклы обыкновенной, той самой, которая щедро одаривает нас сладкими бордовыми корнеплодами. К слову, мангольд тоже образует корнеплоды, однако в пищу их не употребляют, поскольку они мелкие, сильно разветвленные, волокнистые и грубые...