Рикотта, маасдам, адыгейский, гауда - огромное количество самых разных сыров производят во всех уголках мира. Разные народы с древних времен готовят сыры по собственным рецептам. Сегодня мы разберемся в разнице между твердыми и мягкими сырами и попробуем ответить на вопрос: какой же сыр полезнее? Как изготавливают мягкий сыр Основное отличие в изготовлении мягкого и твердого сыра - процент содержания влаги. Для мягких сыров влажность должна составлять более 50%. Выдержка у таких сыров довольно короткая - от нескольких дней до 2 недель...

Маасдам - это голландский сыр с большими глазками и запоминающимся сладковато-ореховым вкусом. Польза этого сыра в том, что он содержит бета-каротин и витамин А, которые совместно с цинком являются профилактикой болезней простаты. Витамины группы В, особенно В12, а также калий, кальций, фосфор и натрий, способствуют укреплению памяти, стимулируют мозговую активность и улучшают состояние костей. Маасдам имеет очень пластичную структуру, превосходен в нарезке, отлично плавится и повсеместно используется в кулинарии...