Как вы знаете, я уже 10 лет вегетарианка и не пью коровье молоко. А также, не даю его своему пятилетнему сыну Илаесу. Вот и решила в этом посте поделиться с вами моими молочными фаворитами из растительных аналогов...

Безлактозное молоко сейчас продают в любом крупном супермаркете. Как и продукты без глютена, такое молоко все чаще становится просто данью моды, а необходимостью. Стоит ли его пить людям, которые не страдают непереносимостью молочного сахара? Лактоза - это дисахарид, содержащийся в молоке млекопитающих. Под воздействием лактазы - фермента, вырабатываемого в тонком кишечнике, расщепляется на простые сахара: глюкозу и галактозу. Когда лактазы слишком мало или нет, лактоза попадает в толстый кишечник, где расщепляется бактериальной флорой...