Отличительной его особенностью является то, что блюдо состоит из двух частей, которые готовятся отдельно и смешиваются только перед подачей на стол. Первая часть – это лапша, которая придает лагману нежную консистенцию, поэтому тесто нужно раскатывать как можно тоньше, если вы делаете лапшу самостоятельно. Вторая часть – это ваджа – специальный соус, который добавляют в лагман перед подачей на стол. Он придает блюду особый вкус и аромат. Готовится соус из помидоров, лука, моркови, нута, перца и других овощей, которые тушатся на медленном огне вместе со специями и зеленью...

Мы уже с вами обсуждали здесь, на канале, историю появления этой рубрики. В ней речь не идёт о лени, или о скупости, или о неумении вкусно готовить при желании вкусно поесть. Отнюдь! Просто ОЧЕНЬ ЧАСТО нам, действительно, физически не хватает времени, или тех же финансов, или даже опыта (если хозяюшка молода и неопытна), чтобы приготовить какое-то знаменитое аутентичное блюдо, а ударить в грязь лицом перед родными или друзьями не хочется, ну, или просто очень нравится вкус блюда. Таковы, например, у многих моих знакомых "взаимоотношения" со знаменитым ЛАГМАНОМ...