Отличительной его особенностью является то, что блюдо состоит из двух частей, которые готовятся отдельно и смешиваются только перед подачей на стол. Первая часть – это лапша, которая придает лагману нежную консистенцию, поэтому тесто нужно раскатывать как можно тоньше, если вы делаете лапшу самостоятельно. Вторая часть – это ваджа – специальный соус, который добавляют в лагман перед подачей на стол. Он придает блюду особый вкус и аромат. Готовится соус из помидоров, лука, моркови, нута, перца и других овощей, которые тушатся на медленном огне вместе со специями и зеленью...

Лагман – это сытное и ароматное блюдо, центральным элементом которого являются лапша. Для лагмана используется специальное тянутое тесто, которое после варки получается упругим и хорошо впитывает ароматный соус (ваджу). Вот основной принцип приготовления теста для лагмана и один из рецептов: Принцип приготовления теста для лагмана: Главная особенность теста для лагмана – это его Эластичность и упругость. Это достигается за счет: Мука: Используется пшеничная мука высшего или первого сорта. Соль: Соль делает тесто более плотным и эластичным...