Я большой поклонник чугуна. Когда я купил свою квартиру прошлой зимой и должен был жить целый месяц только с двумя кастрюлями на моей кухне, вы можете поспорить, что первое, что я схватил, - это была моя верная чугунная сковорода. Я использую ее для хрустящего картофеля и для того, чтобы дать моим стейкам сумасшедшую прожарку. Я использую ее для выпечки чесночных узлов или кукурузного хлеба или самой простой, лучшей пиццы, которую вы когда-либо испечете (просто шучу, это может быть самая легкая пицца)...

В школе нам очень быстро рассказывают процесс освоения человечеством разных металлургических технологий. И возникает ощущение, что был каменный век, а потом «раз» – и придумали бронзовые сплавы. Потом «раз» – и сразу освоили железо. Но, как это обычно и бывает, на деле все оказалось сложнее. Распространение железа в I тысячелетии до н.э. Уже в I тысячелетии до н.э. железо знали по всей Евразии и северной Африке. Вопрос в том, насколько разным было качество. Скажем, у этрусков была очень высокая культура производства...