Существует множество "теорий" и "практик". Приводится множество доводов. При чём в основном преследуются как правило две основные задачи: Я за всю свою карьеру самогонщика делал и так и так. Лил спирт в воду и воду лил в спирт. По вкусу или скорости созревания я не заметил никакой разницы. А по опалесценции...тоже не заметил! Если льёшь воду в спирт и не ловишь опал, значит ли это что это заслуга этого метода? Или опала и так бы не произошло? Произошёл бы он если бы сделал наоборот? Опалесценцию увы "ловил" вливая в спирт воду...

Трасса. Глухая ночь. До ближайшего города 100 километров. И вот он, тот самый момент, который снится в кошмарах каждому водителю: из-под капота валит пар, стрелка температуры в красной зоне, а под машиной расплывается предательская лужа. Патрубок. Радиатор. Неважно. Система охлаждения пуста. В багажнике — канистра с питьевой водой. В кармане — последняя тысяча. В голове — голоса. Голос деда: "Да мы всю жизнь на воде ездили, и ничего!". Голос "эксперта" с форума: "Зальешь воду — убьешь мотор!". Голос разума: "Надо что-то делать"...