Листериоз– инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое патогенными видами листерий, характеризуется множеством источников и резервуаров инфекции, разнообразием путей и факторов передачи возбудителя, разнообразием клинических проявлений, высокой летальностью у новорожденных и лиц с иммунодефицитами. Первые достоверные сведения о листериозе появились около 80 лет назад. До 1960 г. листериоз человека был редкостью; в 1960—1982 гг. сообщалось уже о более чем 10 тыс. случаев листериоза у человека; теперь ежегодно в мире регистрируются тысячи заболевших...

Listeria monocytogenes— бактерия, вызывающая листериоз, представляет собой серьезную проблему для производителей пищевых продуктов. Основная защита от этой инфекционной угрозы — это строгое соблюдение гигиенических норм. Очень важно обеспечить чистоту на предприятиях, включая детальную очистку и дезинфекцию всех поверхностей и оборудования. Это помогает снизить вероятность заражения, несмотря на сложность избавления от микроорганизмов полностью. Листерия — это род бактерий, отличающихся своей способностью...