Кто такой лишайник, и почему он есть везде?
Что такое ягель? Олений мох, который на самом деле не мох. Где он растёт и что ему угрожает
Думаю, большинство людей, услышав или прочитав слово «ягель», представляют себе именно такую картину – светло-серое хрустящее кружево под ногами в лесу или на просторах тундры. Часто эти кружева называют оленьим мхом, потому что им питаются северные олени. Но ягель – не мох, а само слово – не совсем научный термин. Слово «ягель» происходит, скорее всего, из саамского языка. Похожие слова есть в финском и карельском языках, то есть в языках северных народов, и переводятся как «лишайник». Недавно я написала статью о том, что часто мы путаем лишайники и мхи, хотя это совсем не одно и то же...
Пожалуй, это моя самая необычная заготовка из леса: чипсы из лишайника, которые дадут фору покупным сладостям и удивят всех!
О том, что лишайники съедобны, многие знают, но не все решаются пробовать. В этой статье я подробно отвечу на все вопросы, как и где собирать это ценный продукт, как подготовить его для различных видов заготовок, что приготовить и как хранить. Будет интересно! Итак, сегодня речь пойдет о ягеле, это кладония оленья. Встретить ее можно в хвойных лесах, в основном - в сосновых. Ягель растет практически в каждом лесу, это вовсе не северный лишайник, как думают многие. Собираем мы его небольшими кусочками, вынимая из центра большой шапки не более 10%...