Лиофильная сушилка - это устройство, которое используется для удаления воды из продуктов, сохраняя при этом их структуру и свойства. Этот процесс называется лиофилизацией и широко применяется в фармацевтической, пищевой и научной промышленности. Принцип работы Лиофильная сушилка работает на основе принципа сублимации. Сублимация - это процесс, при котором твердое вещество превращается в газ без перехода в жидкое состояние. В случае со сушкой продуктов, вода из продукта превращается в пар, минуя жидкое состояние...

Чтобы понять что это такое, обратимся к Большой советской энциклопедии. Лиофилизация (от греч. lýo — растворяю и philéo — люблю) лиофильная сушка, высушивание тканей и др. биологических объектов в замороженном состоянии под вакуумом. При этом вода удаляется из замороженных объектов путём сублимации льда, т. е. превращения его в пар, минуя жидкую фазу. Метод лиофилизации позволяет получать сухие ткани, препараты, продукты и т. п. без потери их структурной целостности и биологической активности...