Ликёр в коктейле обычно играет роль второго плана. Он добавляет сладость, аромат, цвет — но редко становится главным. Бармены привыкли использовать его как приправу: капля тут, дэш там. А между тем ликёр может быть полноценной основой — густой, сложной, самодостаточной. Нужно только знать, с чем его сочетать. Сегодняшняя тройка — три коктейля, где ликёр вышел на первый план. «Golden Dream» — итальянский сон с галлиано, апельсиновым ликёром и сливками. «Pink Squirrel» — висконсинский десерт с ореховым ликёром и белым какао...