В настоящее время из 100 тысяч лекарственных средств, применяемых в мировой медицинской практике, лечебные препараты из растений составляют свыше 30%. Сейчас пришло понимание, что лекарственные растения имеют огромное значение, и их не могут полностью заменить синтетические лекарственные препараты. С той же поспешностью, с какой 100 лет назад отвергали лекарственные растения, сейчас к ним возвращаются вновь, но на другом уровне познания, имея в своем распоряжении другие методы их выделения, более полные научные сведения и возможности в области фармакологии...

Травы не только лечат, но делают нашу жизнь ярче, а еду вкуснее и полезнее. Мы все привыкли, что наша пища на вкус обычно сладкая, кислая или соленая. И все мы забываем, а часто сами избегаем чего-то горького или сильно острого. А горечи на самом деле очень полезны и делают привычную для нас еду необычной. И так… Горечи полезны для пищеварения, так как усиливают аппетит и способствуют пищеварению. Горечи в травах бывают нескольких видов «чистые», «ароматические» и пряности с остро-горьким вкусом...