Друзья,сейчас в сезон заготовок на зиму, эта шпаргалка может пригодиться.Зачастую в рецептах маринадов используется уксус разной концентрации,а дома уксус закончился и осталась только уксусная кислота 70%...

Есть так много типов уксуса, вы, вероятно, есть более чем один вид в вашей кухне прямо сейчас. Но что такое уксус и как мы узнаем, какой тип лучше? Уксус соответственно берет свое название от французского термина vin aigre, или “кислое вино".- Его производят путем добавления бактерий в любой вид алкоголя—вино, сидр, пиво или сахар, который затем ферментируется и превращается в уксусную кислоту ” Время, необходимое для естественного брожения уксуса, зависит от того, из чего он сделан. Каждый тип уксуса имеет свой собственный индивидуальный профиль вкуса и часто уникально цель вне кухни...