Для чего нужен лецитин? Лецитин это пищевая добавка, эмульгатор (связующий компонент, который объединяет друг с другом воду и жир). Пример: Вы берете масло и воду, смешиваете. Смешалось, но ненадолго, быстро расслоится. Лецитин помогает создать эмульсию (объединить воду и масло) Если Вам удобнее смотреть и слушать, а не читать - добро пожаловать на наш ютуб, где мы коротко рассказывает и рассказываем про лецитин. Смотреть ЗДЕСЬ Также это натуральный консервант, и вы можете использовать лецитин, чтобы увеличить срок хранения продуктов...

Лецитин — жироподобное вещество, которое входит в структуру клеточных мембран всех живых организмов.  Он обеспечивает клеткам свойство текучести, то есть способность забирать необходимые для жизни вещества и отдавать отработанные; входит в состав миелиновых оболочек и обеспечивает связь между нервными волокнами и головным мозгом; защищает клетки кожи и слизистых от внешних воздействий; входит в состав желчи и помогает расщеплять жиры. Чтобы все эти и многие другие процессы шли оптимально, в сутки взрослому человеку нужно 5–7 г лецитина...