В молоке есть единственный углевод (читай сахар) — лактоза. В чем ее особенность и почему популярность продуктов без лактозы растет? Во-первых, для переработки лактозы нужен специальный фермент — лактаза, который разбивает ее на 2 части для последующего усвоения. От наличия лактазы в желудке и зависит переносимость или непереносимость молочных продуктов. Если лактазы мало, то бактерии в желудке будут пытаться переработать углевод напрямую и в процессе выделят смесь газов, из-за которой начнется кишечное расстройство...

Лактоза и лактозная недостаточность. В данной статье я немного расскажу про лактозу. Далее в своих статьях я буду подробнее рассказывать про это с фактами из своей практики нутрициолога. Не забудьте подписаться, спасибо. Лактоза - это натуральный сахар, присутствующий в молоке и молочных продуктах. Однако, у некоторых людей может возникнуть непереносимость лактозы, что связано с недостаточностью фермента лактазы, ответственного за расщепление лактозы на более простые сахара. Лактазная недостаточность...