В молоке есть единственный углевод (читай сахар) — лактоза. В чем ее особенность и почему популярность продуктов без лактозы растет? Во-первых, для переработки лактозы нужен специальный фермент — лактаза, который разбивает ее на 2 части для последующего усвоения. От наличия лактазы в желудке и зависит переносимость или непереносимость молочных продуктов. Если лактазы мало, то бактерии в желудке будут пытаться переработать углевод напрямую и в процессе выделят смесь газов, из-за которой начнется кишечное расстройство...

Лактоза(молочный сахар), который содержится в молоке и состоит из двух молекул глюкоза и галактоза. Сейчас можно встретить вокруг молочную продукцию без лактозы, есть ли в ней польза или маркетинг ? Полезные свойства лактозы: ▶ Укрепление иммунитета. ▶ Играет роль пребиотика, улучшая состав микрофлоры. ▶ Участвует в синтезе витаминов группы В. ▶ Влияет на усвоение кальция, магния и др. микроэлеменов и на собственную ферментативную активность. Все наверняка слышали термин "непереносимость лактОзы",...