Лактоза — это природный сахар, содержащийся в молоке всех млекопитающих, включая человека. Она состоит из двух молекул простых сахаров: глюкозы и галактозы. Лактоза является основным углеводом в молоке и служит важным источником энергии для новорождённых. Таким образом, любое натуральное молоко животного происхождения содержит лактозу. Это касается не только коровьего, но и козьего, овечьего и даже грудного молока человека. Для новорожденных и младенцев способность усваивать лактозу жизненно необходима, так как молоко матери является единственным источником питания в первые месяцы жизни...

Меня часто спрашивают: «А что, молоко нельзя?», стоит мне упомянуть, что я его не употребляю. Лента часто выдает мою статью об анализе на непереносимость продуктов, который я делала несколько лет назад. Что сказать, это был полезный опыт и дополнительная мотивация убрать молочное. Хотя я и без анализа давно планировала это сделать. Ситуация, конечно, сугубо индивидуальная. Но, честно признаться, молочные продукты для большинства современных людей как минимум неоднозначны и часто абсолютно не так комфортны, как того хотелось бы...