Лагман блюдо центральной Азии, по сути это густой наваристый бульон с домашней лапшой с мясом и овощами. Существуют разновидности данного блюда, но мы верны двум. Уйгурский лагман - кстати наверное самый популярный, часто покупаем его и делаем сами, это когда лапша подается отдельно от бульона с овощами и мясом. Узбекский лагман - более жирный и лапша смешивается вместе с мясом и бульоном в одном казане. Согласно легенде лагман появился когда три путника шли разными дорогами но у каждого из них были разные продукты, у первого - вода и травы, у второго - мясо, у третьего - овощи и вода...