💡Начинаем знакомить Вас с важными показателями в жизни ресторана и сегодня, мы поговорим о #Laborcost. Он показывает коэффициент расходов на заработную плату относительно выручки(сумма затрат на персонал / сумму выручки) * 100 = число. Где число и есть показатель laborcost в процентах. В идеале этот #показатель должен быть не выше 30 %.👆 Если #затраты на оплату труда в Вашем случае не превышают нормы, следовательно, нет необходимости что-либо менять или вносить корректировки в #график. Спланировать Laborcost можно таким образом: 💰 Оцените количество гостей в определенное время суток...