Всем привет! Labor cost - с чем едят и как влиять на показатель. ⠀ Мечта каждого ресторатора - уменьшить расходы 🙏 и увеличить доходы 💰 ⠀

Настоятельно рекомендуем посчитать финансовую модель вашего будущего заведения до того, как вы пробьете в нем чек на первое блюдо. Финансовая модель еще на этапе планирования укажет вам на узкие места вашего проекта, подскажет как можно ее докрутить так, чтобы финансовый результат оправдал ваши ожидания. Сначала расскажем простым языком, что представляет из себя эта модель. В ее основе лежат три вещи: 1. Перечень всех ваших предстоящих капитальных расходов (CAPEX - капекс). Сюда относятся затраты...