В 2026 году labor cost (затраты на персонал) стал главной головной болью рестораторов. На фоне роста МРОТ, дефицита кадров и требований к «человеческому подходу», умение грамотно управлять labor cost — не роскошь, а условие выживания. Ведь прибыль уходит не на продукты, а на зарплаты, отчисления и удержание команды. Разбираемся, как считать, оптимизировать и выстраивать систему — без выгорания и текучки. Labor cost — доля расходов на персонал в выручке ресторана. Считается так: Labor Cost (%) =...

Cost per Lead (CPL) —стоимость получения лида (контактов) потенциального клиента. Формула CPL Для подсчета CPL необходимо использовать следующую форму: Примеры подсчета Пример №1 Рекламная кампания сайта по оптовой продаже песка имела следующие данные: Соответственно цена лида в данном случае равно 50000/200=250 руб. Пример №2 Было запущено 3 рекламных кампании в разных источниках, результаты которых: НомерЗатратыКол-во лидов№12500050№235000150№360000100 Соответственно показатель ЦПЛ будет равно: Для №1=25000/50=500 руб...