У нашего котика Сени День рождения . Спи спокойно , мой любимый . В память о Сене.
Лучшие квасы России. Часть 3
Мои постоянные читатели знают, что я везде и всюду пробую квасы. Ищу разные в самых разных городах России. И примерно раз в год пополняю свой список лучших в стране: вот здесь первая часть, здесь вторая, а сегодня — третья. В ней больше, чем в прошлых списках, белых квасов. Напишите, пожалуйста, в комментариях, какие ещё у нас делают хорошие квасы, буду тоже искать и пробовать. «Деревенский рецепт окрошечный», Трубетчино, Липецкая область Его привезли мне из Рязанской области, но потом я встретил его и в московском «Ашане»...
Наконец-то добрался до месторождения воронежских квасов. Купил все четыре варианта, которые были в «Центрторге»: два «Стрелецких простора» и два, сделанных на Хлебозаводе №7. Один попробовал: седьмого хлебозавода, «Окрошечный и питьевой». Вода, ржаная обдирная мука, соль, дрожжи и молочнокислые бактерии в одной закваске. Мягкая обволакивающая текстура — и кислотность тоже смягчена. Хороший, но мне нравятся более кислые; хотя этот, дай ему волю, может до этого и дойти. Посмотрите, как он смотрится на фоне Воронежского театра оперы и балета. И, кстати, нужна помощь зала: есть ли в Воронеже и области ещё производители кваса? И если есть, где искать?