Чеддер — один из самых известных сыров мира, который сочетает в себе глубину вкуса и универсальность применения. Этот продукт может быть мягким и сливочным или ярко острым и плотным — все зависит от возраста выдержки. Чеддер не только отлично плавится, но и сохраняет форму в запеканках, сэндвичах и горячих закусках, благодаря чему его используют как в простых повседневных блюдах, так и в изысканных рецептах. В статье подробно рассказывается, как отличить качественный сыр при покупке, как хранить его, чтобы сохранить аромат и текстуру, и как готовить, чтобы раскрыть все вкусовые грани...

Признайтесь, бывало такое? Достаешь из холодильника банку любимого бабушкиного варенья или кусок сыра, а там — маленькое пушистое пятнышко. В голове сразу включается калькулятор: «Ну не выкидывать же целый кусок! Сейчас срежу с запасом, и нормально». Или еще лучше: «Сниму ложкой плесень с варенья, а остальное перекипячу». Я — Николай Тихенко, диетолог-практик. И сегодня я хочу разобрать эту привычку не с позиции «транжирства», а с точки зрения медицинской безопасности. Спойлер: ваша экономия на продуктах может обойтись вам в круглую сумму в аптеке...