Вы купили кусочек дорогого пармезана или нежный бри, предвкушая наслаждение, а через пару дней обнаружили вместо этого высохший кирпич или подозрительную плесень? Знакомая история? Сыр — живой продукт, он «дышит», стареет и очень капризен. Но его капризы легко укротить, если знать несколько простых правил. Большинство из нас совершает одну роковую ошибку — заворачивает сыр в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. В такой «душегубке» сыр задыхается, выделяет влагу и быстро портится. Герметичность для него — смерть...

Многие думают, что сделать такой сыр дома — нереально. Слишком сложно, слишком долго, слишком много мороки... Так вот, заклинаю вас сычужным ферментом — это НЕПРАВДА! 😤 Конечно, это один из самых трудоемких сыров, но именно он подарит вам ни с чем не сравнимое чувство гордости и вкус, который заткнет за пояс любой магазинный аналог! Философия Чеддера: Что делает его уникальным? 🤔 Чеддер — это не просто сыр. Это целая технология! Его главная отличительная черта — процесс чеддеризации (cheddaring)...