Чеддер – один из старейших сыров. Первые упоминания о нем относятся к 12 веку, когда король Англии Генрих II закупал в Чеддерском ущелье сыр. Он называл его лучшим сыром в Англии. Чеддер мог так и остатья местным деликатесом. Но Британские колонисты, которые в 18 веке наводнили Америку, привезли с собой и навыки изготовления этого сыра...

Существует множество разновидностей сыра чеддер, и у каждого из них есть свои поклонники. Скорее всего, вы это и так знаете, но на всякий случай напомним: сыр чеддер — родом из Великобритании, из небольшого поселка Чеддер в графстве Сомерсет. Согласно легенде, первый чеддер появился около 8 сотен лет назад, когда забывчивая доярка оставила ведро молока в пещерах Чеддар Гордж и забыла о нем — молоко испортилось и какое-то время так и стояло в пещере, пока из него не получился сыр. Жителям деревни понравился необычный вкус сыра, и так появился чеддер...