Введение В культуре застолий и ресторанного этикета правильное сочетание напитков и блюд играет ключевую роль. Алкоголь не только подчеркивает вкус еды, но и влияет на аппетит, восприятие и настроение гостей. Перед подачей горячего блюда важно выбрать напиток, который гармонично подготовит вкусовые рецепторы, не перебьёт вкус основного кушанья и будет соответствовать гастрономической логике трапезы. Основной принцип: «аперитив – закуски – горячее» Традиционно алкогольная программа строится так:...