Знаете, какое блюдо чаще всего появляется на моей кухне, когда день клонится к вечеру, а мысли уже заняты чем-то приятным, а не долгими хлопотами у плиты? Куриная печень с картофелем. Не спешите морщить нос! Я прекрасно знаю, что печень многие побаиваются готовить, считая ее продуктом капризным, а блюдо из нее — будничным и неинтересным. А я вам так скажу: все дело в паре маленьких секретов, которые превращают этот простой дуэт в настоящее произведение кулинарного искусства. Куриная печень с картофелем...

Как приготовить куриную печень так, чтобы она была не слишком жирной, но при этом, мягкой и сочной? Я знаю секрет правильного приготовления куриной печени! Итак: Куриную печень, 800 грамм, опускаем в раскалённую сковороду с подсолнечным маслом. Именно, в раскалённую! Это важно. Закрываем крышкой, и не мешая, даём печени немного поджариться снизу. Это придаст определённый вкус. Буквально, 1-2 минуты. Затем перемешиваем печень и накрываем крышкой. Если печень по размеру небольшая, то резать её не нужно...