Рецепт нежнейшего и просто божественно вкусного рулета! Делюсь всеми секретами и рекомендациями;) Самый популярный меренговый рулет! В первую очередь нужно подготовить противень, у меня стандартный размером 30*40 и застелить его пергаментом. Духовку включаю разогреваться до 150 °С. Белки взбиваю до пышности, 1 минуту. Понемногу всыпаю сахарную пудру ( по 1 ст.л.). Увеличиваю скорость миксера. Взбиваю около 10 минут до плотной белковой массы, на которой остаются следы от венчиков. Если пудра закончилась, а белковая масса ещё недостаточно хорошо взбилась, просто продолжаю взбивать...

Очень вкусный десерт, с хрустящей корочкой, нежным суфле внутри и летними ягодками. Готовим... Продукты: Яичные белки - 3 - 4 штуки Сахарная пудра - 180 грамм Крахмал - 10 грамм Лимонная кислота, ваниль - щепотка Сливки 33% - 200 грамм Ягоды - 200 - 300 грамм Яичные белки взбить до густой пены миксером. Добавить щепотку лимонной кислоты или сока лимона и ваниль. Продолжить взбивать и порционно вводить сахарную пудру. Взбить до устойчивых пиков. Добавить крахмал. И коротко перемешать миксером...