Когда роллы и суши появились в России, то они воспринимались как очень необычная еда. Первый японский ресторан в Москве — «Сакура» — открылся в гостинице «Международная», посетителями были в основном сами японцы. Сейчас в стране работает множество подобных заведений. О том, как россияне распробовали суши и научились есть роллы палочками — в нашей статье. «Якитория» и японский журавль Сеть появилась в 1999 году, предложив москвичам японскую кухню по демократичным ценам. Тогда же была подана заявка на одноименный товарный знак...

В условиях кризиса и непредсказуемости делать прогнозы - дело неблагодарное. Последний указ мэра Москвы, который ввел в заведениях общепита фактически пропускной режим, рестораторы восприняли, мягко говоря без энтузиазма. Это понятно: требование о вакцинации 60% сотрудников и QR-код для посещения заведений - все это снизило выручку в отдельных ресторанах до 90% в первые дни действия указа (с 28 июня). Посмотрим, какими данными располагает сеть ресторанов японской кухни “Якитория” и партнерский проект сети “Тинькофф Касса”...