Чем отличается бифштекс от котлеты? Бифштекс – это исключительно говядина, в то время как котлеты могут быть практически из любого мяса - птица, свинина, смеси… Кстати, про смеси: в фарш бифштекса добавляется только репчатый лук, никакого хлеба, молока или яиц! Фарш бифштекса мелко нарубается ножом, а фарш котлет делают на мясорубке. Теперь, что касается формы: классический бифштекс – это круглая «шайба» диаметром 8 см и высотой 1,5 см, в то время, как котлета – это овал чуть больше куриного яйца, один край которого острее, чем другой...