Эта заметка продолжает гастрономическую тему моих воспоминаний , связанных с ностальгией по советскому прошлому.

Разумеется, о вкусах не спорят. Сегодня поговорим о том, как не испортить дорогой продукт неумелыми руками и непоследовательными действиями. Выбираем мясо для бифштекса Подойдёт мясо молодых особей. Спинная или задняя части, они мягче и сочнее. Самое лучшее мясо для готовки - филей. Готовим Жарить бифштекс надо в толстостенной сковороде, не забудьте добавить растительного масла! Разогреваем сильно. Через три минуты убавляем огонь до среднего. Проверка готовности Говорим именно о бифштексе из огузка или филея толщиной 2,5 сантиметра, обжаренного с одной стороны...