Бифштекс представляет собой жареную говядину, является одной из разновидностей стейка. В Россию он попал во второй половине XVIII века и сразу стал популярным среди представителей высшего общества. В это же время рецепт приготовления жареной говядины попал в европейские страны и в Северную Америку. Сегодня готовят два вида бифштекса: так называемый настоящий (из цельного куска мяса) и рубленый (прообраз современных котлет). В ресторанах часто подают бифштекс фламбе. Блюдо доводят до готовности прямо при посетителях путём поджигания...

Эта заметка продолжает гастрономическую тему моих воспоминаний , связанных с ностальгией по советскому прошлому.