Бешбармак — редкий пример блюда, вокруг которого спорят не столько о том, как его готовить, сколько о том, как его называть и кому он принадлежит. Для одних это безусловный символ казахской кухни, для других — общее наследие тюркского мира, для третьих — просто удобное название, давно вошедшее в обиход. Причина этих споров кроется не в гастрономии как таковой. Бешбармак — это не просто еда, а часть кочевой цивилизации, с её образом жизни, мировоззрением и языком. Поэтому любой разговор о нём быстро выходит за пределы кухни и упирается в историю, культуру и идентичность...