В Америке 50х годов жил один учёный-физиолог Ансель Кейс со своей женой-медицинским технологом Маргарет.  Ансель был человеком очень деятельным и харизматичным.  И вот как-то раз, уж после Второй Мировой войны, увлёкся он изучением сердечно-сосудистых заболеваний и диет, которые на них влияли.  И пошёл он искать ответ в Италию (Неаполь).  Они с женой изучали диету итальянцев того времени и обнаружили, что большинство жителей почти не едят мясо, а уровень холестерина у них при том низкий! Было решено - «мясо увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний!»...

Альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая жирные кислоты – это все омега-3 жиры. Все ли они одинаково нужны и важны и можно ли обойтись каким-то одним? Этот вопрос мог бы показаться праздным, если бы не набирающее популярность веганство и другие строгие растительные диеты, которые не подразумевают присутствия в рационе омега-3 жиров из рыбы и морепродуктов. На заре эволюции Но для начала интересно понять, как омега-3 жиры возникли в природе и почему они стали такими незаменимыми. Так...