Куриные крылышки в духовке получаются хрустящими и сочными, если перед запеканием их насухо обсушить, разложить в один слой и не смазывать мёдом с самого начала. Ниже — проверенный рецепт с точными пропорциями, температурой и временем, а также разбор ошибок, из-за которых кожа становится липкой, а мясо — сухим. Запекайте при 200–210 °C около 35–45 минут, разложив кожей вверх в один слой. Лучше всего на решётке, поставленной над противнем: лишний жир стекает, и кожа румянится, а не варится в нём. За 7–10 минут до конца можно смазать мёдом с соевым соусом — раньше нельзя, сахар подгорит...

Для приготовления крылышек на выбор есть несколько способов: жарить, запекать или готовить на гриле. Время, которое потребуется на приготовление, зависит от выбранного способа и конкретного рецепта. Если жарить крылышки во фритюре, то время готовки составит около 10-15 минут. Для этого нужно нагреть масло до температуры 180°C и обжарить крылышки с двух сторон до золотистой корочки. Запекая крылышки в духовке, придётся подождать немного дольше – около 25-30 минут. Нужно разогреть духовку до 200°C, выложить крылышки на противень и запекать до готовности...