Я часто удивляюсь — как можно готовить, имея о процессе приготовления какие-то уж очень скудные знания? Почему утверждаю, что скудные? Ну, хотя бы потому, что в комментариях к рецептам часто мелькают недовольные высказывания — мол, что это вы используете странные словечки, у меня нет времени у гугла с яндексом спрашивать, что они означают. Пишите, мол, конкретно, что сделать надо, а не эти ваши дикие «деглазировать» да «бланшировать». Бесит, мол. Потому сегодня — краткий ликбез для тех, кого «деглазирование» бесит...

Предлагаю вам рецепт идеального пельменного теста. Оно подойдет не только для лепки пельмешек, но и вареников и мант. Тесто получается эластичным и податливым. Не будет прилипать к рукам и рабочей поверхности. А при готовке ни будет развариваться даже после заморозки. Также на вкус тесто - то, что надо! Попробуйте и оцените! Главная фишка идеального теста - это кипяток. Крутой кипяток! Ингредиенты: мука - 1 стакан яйцо - 1 шт соль - 1 ч.л. кипяток - 1/4 часть стакана (плюс-минус) Тесто, которое...